Вкусная тарелка | Быстрые рецепты

ШАШЛЫК В БАНКЕ, КОТОРЫЙ ПО ВКУСУ НЕ УСТУПАЕТ МЯСУ НА МАНГАЛЕ: ГОТОВЛЮ ЕГО ДАЖЕ ЗИМОЙ! Когда за окном холодно, а душа просит настоящего шашлыка, этот рецепт приходит на помощь. Сочное мясо, аромат специй, нежный бекон и лук создают тот самый вкус, который напоминает отдых на природе. И никакого мангала — все готовится прямо в духовке! ИНГРЕДИЕНТЫ Свинина (антрекот) — 1 кг Бекон — 250 г Репчатый лук — 2–3 шт. Сок лимона — по вкусу Вода — 100 мл Соль — по вкусу Черный перец — по вкусу Кориандр — по вкусу Приправа для шашлыка — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ Свинину промойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками. Посолите мясо, добавьте черный перец, кориандр, приправу для шашлыка и сбрызните лимонным соком. Лук нарежьте кольцами, добавьте к мясу, влейте воду и тщательно перемешайте. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут. Бекон нарежьте тонкими полосками. Нанизайте на деревянные шпажки кусочки свинины, чередуя их с беконом и кольцами лука. На дно стеклянной банки выложите оставшийся маринованный лук, затем установите в нее 4–5 шпажек с мясом. Накройте горлышко банки несколькими слоями фольги. Убедитесь, что банка полностью сухая снаружи. Поставьте банку в холодную духовку, затем включите нагрев до 180–200 °C. Запекайте шашлык 60–80 минут, в зависимости от размера кусочков мяса. После приготовления слегка приоткройте дверцу духовки и дайте банке постоять 5–10 минут, чтобы избежать резкого перепада температур. ВАЖНЫЕ СОВЕТЫ Используйте только целую стеклянную банку без сколов и трещин. Не ставьте банку в уже разогретую духовку — это может привести к ее повреждению. Для более насыщенного аромата добавьте немного копченой паприки. Подавайте шашлык с маринованным луком, свежими овощами и любимым соусом. Получается невероятно сочное мясо с аппетитным ароматом, которое легко может поспорить с шашлыком, приготовленным на углях. Домашние будут уверены, что вы нашли способ перенести лето прямо на кухню!

МАРИНОВАННЫЕ ХРУСТЯЩИЕ КАБАЧКИ — ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ВКУСНОЙ ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ Эти маринованные кабачки получаются плотными, ароматными и приятно хрустящими. Благодаря короткой стерилизации они сохраняют свою текстуру, а зелень, чеснок и морковь делают вкус заготовки особенно насыщенным. Ингредиенты Кабачки — 1 кг или 1,5 кг Укроп Петрушка Кинза — по желанию Чеснок — 2-3 зубчика на одну банку Морковь — 1-2 шт. средние Черный перец горошком — 3 шт. на банку Душистый перец горошком — 3 шт. на банку Для маринада на 1 литр воды Соль — 1 ст. л. с горкой Сахар — 2 ст. л. без горки Уксус 9% — по 50 мл на каждую банку Приготовление 1. Подготовьте зелень, чеснок и морковь. Зелень нарежьте небольшими веточками, чеснок разрежьте пополам, морковь натрите на терке для корейской моркови. 2. Кабачки тщательно вымойте и нарежьте вдоль тонкими пластинами. Для этого удобно использовать овощечистку. 3. Простерилизуйте банки. На дно каждой уложите морковь, зелень и чеснок. 4. Сверните пластины кабачков рулетиками и плотно уложите их в банки. Добавьте по 3 горошины черного и душистого перца. 5. Для маринада доведите до кипения 1 литр воды, добавьте 1 ст. л. соли с горкой и 2 ст. л. сахара без горки. Перемешайте, прокипятите 4-5 мин и сразу залейте кабачки до самого верха. Оставьте на 4-5 мин. 6. Через 5 минут поставьте банки в глубокую кастрюлю, застелив дно полотенцем. Прикройте банки прокипяченными крышками, не закручивая. Налейте воду до плечиков банок и стерилизуйте ровно 5 мин с момента закипания. Не увеличивайте время, иначе кабачки станут мягкими. 7. Достаньте банки из кастрюли, в каждую влейте по 50 мл уксуса 9% и сразу герметично закатайте крышками. 8. Переверните банки вверх дном и убедитесь, что они не протекают. Затем хорошо укутайте их полотенцем и оставьте до полного остывания. Примечание Для этой заготовки лучше использовать литровые банки. Благодаря тонкой нарезке, короткой стерилизации и добавлению уксуса после нее кабачки остаются хрустящими, ароматными и прекрасно подходят как для повседневного, так и для праздничного стола.

Маринованные опята на зиму: крепкие, ароматные, как из бочки! Опята — одни из самых вкусных лесных грибов, и в маринованном виде им нет равных. По этому рецепту грибочки получаются упругими, с прозрачным маринадом и пряным ароматом. Идеальный вариант для зимнего стола! Ингредиенты: Опята (свежие) — 1 кг Чеснок — 20 г (пара крупных зубчиков) Гвоздика — 5 шт. Перец горошком — 10 шт. Лавровый лист — 1 шт. Для маринада: Вода — 1 л Соль (каменная или мелкая) — 1,5 ст. л. Сахар — 1 ст. л. Уксус (9%) — 100 мл Приготовление: Подготовка грибов: тщательно промойте опята и очистите от мусора. В большой кастрюле вскипятите воду и отправьте туда грибы. После повторного закипания снимите пенку. Варите около 20 минут на среднем огне. Промывка: готовые опята откиньте на дуршлаг и промойте под холодной водой несколько раз. Это сделает маринад прозрачным и уберёт лишнюю слизь. Подготовка пряностей: почистите и нарежьте пластинками чеснок, сполосните перец и гвоздику в холодной воде. Варка в маринаде: в чистую кастрюлю налейте 1 литр воды, добавьте соль, сахар, чеснок, перец, гвоздику, лавровый лист и уксус. Поставьте на сильный огонь. После закипания отправьте в маринад промытые опята, уменьшите огонь до среднего и варите ещё 15 минут. Закатка: простерилизуйте банки и крышки (например, в духовке). Плотно разложите опята в горячие стерилизованные банки. Наливайте кипящий маринад так, чтобы он доходил до горлышка и слегка переливался через край. Это исключит лишний воздух внутри. Хранение: закатайте банки крышками, оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Храните в погребе или на нижней полке холодильника. Приятного аппетита! Но это только начало сезона. У меня есть проверенные рецепты, которые никогда не подведут. Я собрала свои лучшие заготовки в закрытом MAX канале. Что вас ждёт: Хрустящие малосольные огурцы — быстрый рецепт за 2 часа. Быстрые малосольные томаты — сладкие и пряные, съедаются в тот же день. Кабачковая икра по ГОСТу — густая и нежная. Варенье из смородины «Мармеладное» — густое рубиновое желе без желатина. Компот из вишни «Как у бабушки» — насыщенный цвет и идеальные пропорции сахара. Легендарная домашняя аджика — ароматная и в меру острая, стоит всю зиму.

ДЕВОЧКИ, ОН ТАКОЙ СОЧНЫЙ И АРОМАТНЫЙ, ЧТО Я НЕ МОГУ ОСТАНОВИТЬСЯ! ВСЯ КОПЧЁНАЯ КУРОЧКА, СЛИВОЧНЫЙ СЫР И ХРУСТЯЩИЕ СУХАРИКИ СОЕДИНЯЮТСЯ В ТАКОЙ КАЙФ, ЧТО ХОЧЕТСЯ ГОТОВИТЬ ЕГО ХОТЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ! НА НОВЫЙ ГОД БУДУ ГОТОВИТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО, ПОТОМУ ЧТО ГОСТИ У МЕНЯ ЕГО ПРОСТО СМЕТАЮТ ПЕРВЫМ! ЭТО ТОТ САМЫЙ САЛАТ, КОТОРЫЙ ДАРИТ НАСТРОЕНИЕ И ПО-ПРАЗДНИЧНОМУ ГЛЯНЦЕВО СМОТРИТСЯ НА СТОЛЕ! САЛАТ «КОРОЧКА ПОД КАЙФОМ» ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ сыр — 200 г ✅ помидоры — 400 г (4 шт.) ✅ яйца — 5 шт. ✅ копчёная курица — 450 г (можно варёную или ветчину) ✅ чеснок — 1 зубчик ✅ хлеб — 6 ломтиков ✅ мак — 1–2 ст. л. ✅ соль, перец — по вкусу ✅ растительное масло — 2 ст. л. ✅ майонез ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Чесночное масло. Натрите чеснок, смешайте с солью, перцем, специями по желанию и растительным маслом. Оставьте настояться. 2. Сухарики. Хлеб нарежьте кубиками, при желании срежьте корочки. Процедите чесночное масло через сито на сковороду, разогрейте и обжарьте хлеб до золотистой корочки. 3. Мак. На сухой сковороде подсушите мак 2–3 минуты до аромата. 4. Подготовка ингредиентов. • сыр нарезать мелким кубиком • помидоры нарезать кубиками (сок не добавлять) • яйца нарезать кубиком • копчёную курицу нарезать кубиком, кожу удалить 5. Сборка салата слоями (или просто перемешайте — тоже вкусно): 1 слой — курица, немного прижать, сделать майонезную сеточку 2 слой — яйца, соль, перец, майонез 3 слой — помидоры, майонез 4 слой — сыр, майонез 6. Если готовите заранее — накройте и уберите в холодильник. Перед подачей посыпьте сухариками и маком, чтобы не размокли. СОВЕТЫ: ✅ Сухарики добавляйте только перед подачей — так останутся хрустящими. ✅ Помидоры обязательно откидывайте от лишнего сока. ✅ Вместо курицы можно использовать ветчину — тоже отлично подходит. ✅ Майонез удобно наносить сеточкой — салат получается нежнее и не тяжёлым. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!