Шелуша Фуд | @shelusha_food | Маша Шелушенко

Посмотрела один из самых душевных фильмов про еду ❤️ «Бабули» — трогательнейшая история, основанная на реальных событиях. Он основан на реальных событиях. Мужчина вырос в итало-американской семье, тяжело переживал утрату мамы и бабушки, которые очень вкусно готовили. На маленькое наследство герой открыл ресторан, где шефами стали итальянские бабушки! Чтобы готовить домашнюю кухню так, как готовят для своих семей! Для меня это история о том, как человек превратил свое горе в место, которое дарит чувство семьи и уют тем, кому его не хватает💔 Если будете смотреть на выходных, обязательно делитесь впечатлениями!

Ровно месяц назад мы начали обучение на 10 потоке «Гастрономии» 🔥 За это время студенты: ✨изучили основы здорового питания и похудения без диет; ✨расхламили кухню и приобрели необходимый инвентарь; ✨научились выбирать качественные продукты и готовить разнообразные блюда из них; ✨поняли, как замораживать и размораживать заготовки и готовую еду, чтобы она сохраняла вид и вкус как «из-под ножа»; ✨освоили популярные техники работы с рыбой, птицей, мясом; ✨смогли повторить популярные ресторанные блюда, но в 3-5 раз выгоднее 😍 Всё это — с поддержкой профессиональных поваров-кураторов и единомышленников! Гастрономия проводится всего 2 раза в год — так что регистрируйтесь сейчас, чтобы не пропустить старт набора ❤️

Как сохранить зелень на зиму? Что замораживать, в чем хранить, где использовать — эти и другие вопросы разобрала для вас в карточках. Подробно весь процесс можно посмотреть на канале ❤️ Youtube | Дзен | Rutube | ВК Какой формат выбираете вы?

5 сочетаний, которые превращают домашние блюда в ресторанные ⚡ Летом большинство продуктов и так на пике. Можно съесть огромную тарелку черешни и насладиться чистым вкусом, а можно — использовать 5 сочетаний из профессиональной кухни и устроить дома настоящий ресторан с сезонным меню. Сохраняйте ⤵ 1⃣ Сладкое + соленое Соль делает сладость ярче, а сладость подчеркивает соленые ноты — в результате вкус блюда становится более объемным. По этому принципу сочетаются: Ягоды с творожным сыром Арбуз и фета Груша и горгонзола 2⃣ Жирное + кислое Кислота облегчает жирные блюда и делает вкус более сбалансированным и свежим. Например, так появляются: Стейки из рыбы, мяса и птицы в цитрусовом маринаде Салатные заправки на основе масла и лимонного сока Маринованные закуски к шашлыку 3⃣ Мягкое + хрустящее Контраст текстур делает блюдо более интересным. Мозг любит, когда в одной ложке есть разные ощущения. Самый летний пример — окрошка. Только представьте — нежный молодой картофель, яйцо, хрустящий редис и огурец... И всё это в одной ложке! Большая статья про окрошку: https://welldone.study/blog/tpost/konstruktor-okroshki-kak-prigotovit-idealnuyu-okroshku По этой же причине так популярны крем-супы с сухариками или авокадо-тосты на поджаренном хлебе. 4⃣ Горячее + холодное Здесь контраст температур усиливает восприятие блюда и делает его более запоминающимся. Вспомните свежеиспеченный ягодный крамбл или штрудель с мороженым — и представьте, сколько вкуса они потеряют без этого холодного акцента. 5⃣ Ложная прохлада Некоторые продукты создают ощущение свежести и прохлады, даже если блюдо не холодное. Этот эффект достигается за счет стимуляции специфических рецепторов, которые отвечают за восприятие температуры. Самый простой способ — добавить немного мяты (в соусы, лимонады, салаты и гарниры). Также охлаждающим эффектом обладают острые блюда — за счет капсаицина (в перце чили) или аллицина (в чесноке). Если вы хотите не просто сохранять такие идеи, а понимать, как работает каждый ингредиент в блюде — буду ждать вас на новом потоке Гастрономии. Регистрируйтесь в предзапись сейчас, и я пришлю напоминание, когда откроется набор. ❤️, если было полезно

Прошло уже 2 года, как я полностью изменила образ жизни! ❤️ В карточках делюсь, что помогло мне похудеть на 25 кг и удерживать результат без насилия над собой. Подробно про свой путь и систему питания рассказываю в видео — если еще не смотрели, жмите на ссылку ❤️ ➡ Подписаться на канал Тарелочницы, где я делюсь примерами своих блюд по методу тарелки, полезными находками из супермаркета и идеями для здорового питания.