Александр Оганесян | Рецепты

Друзья, сегодня вышел новый выпуск на YouTube — готовим настоящее грузинское чкмерули! 🍗 Хочу попросить вас о небольшой поддержке. В этот раз мы сделали еще один шаг вперед в качестве наших выпусков. Вместе с командой постарались сделать видео максимально красивым, атмосферным и интересным: уделили большое внимание съемке, монтажу, деталям и подаче. Очень хочется, чтобы такие ролики выходили на канале все чаще. Если у вас будет немного свободного времени, пожалуйста, перейдите на YouTube, посмотрите выпуск, поставьте лайк и напишите пару слов в комментариях. Для алгоритмов YouTube это действительно имеет большое значение, а для меня это лучшая обратная связь и понимание, что вам нравится такой формат. Именно ваша поддержка помогает развивать канал и делать каждый следующий выпуск еще лучше. Спасибо каждому, кто смотрит, комментирует и готовит вместе со мной. Это мотивирует двигаться дальше. ❤️ 👇 Ссылка на новый выпуск: https://youtu.be/YJlg_LxdeVs?si=ztqWMHucIX6DpWbj

ЧкмерулиСпасибо, что смотрите мои видео и готовите вместе со мной!YouTube — это место для больших и подробных рецептов, но самый интересный контент часто остается за...https://youtu.be/YJlg_LxdeVs?si=ztqWMHucIX6DpWbj

Кесадилья с курицей Ингредиенты (2 большие кесадильи) Для начинки: •Тортилья — 2 шт. (25–27 см) •Куриное филе — 350 г •Сыр Чеддер — 120 г •Моцарелла для пиццы — 120 г •Кукуруза «Дядя Ваня» — 150 г •Маринованный халапеньо «Дядя Ваня» — 40–50 г •Болгарский перец — 1 шт. •Красный лук — 1/2 шт. •Сливочное масло — 20 г Для курицы: •Копченая паприка — 1 ч. л. •Чесночный порошок — 1 ч. л. •Молотый кумин — 1/2ч. л. •Соль — 1/2 ч. л. •Черный молотый перец — по вкусу •Растительное масло — 1 ст. л. Сливочный соус к кесадилье: •Греческий йогурт — 80 г •Майонез — 40 г •Огурчики по-берлински «Дядя Ваня» — 60г •1 ч. л. маринада от огурчиков •Горчица Дядя Ваня - 1 ч.л. •Чеснок — 1 небольшой зубчик •Лимонный сок — 1 ч. л. •Копченая паприка — 1/4 ч. л. •Черный перец — по вкусу •Укроп — 5–7 г Приготовление: 1. Куриное филе нарежьте вдоль пополам. Добавьте паприку, чесночный порошок, соль, перец, сок лайма и растительное масло. Перемешайте и оставьте мариноваться на 15–20 минут. 2. Разогрейте сковороду либо гриль и обжарьте курицу на сильном огне ~12-15 минут до золотистой корочки. 3. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой, красный лук — тонкими полукольцами. Сыры натрите на крупной терке. 4. Для соуса мелко нарежьте маринованные огурчики. Соедините греческий йогурт, майонез, горчицу, лимонный сок, измельченный чеснок, укроп. Добавьте нарезанные огурчики по-берлински и хорошо перемешайте. Уберите соус в холодильник на 10–15 минут — так его вкус станет более насыщенным. 5. На сухую разогретую сковороду выложите тортилью. Посыпьте половиной смеси сыров, затем равномерно распределите курицу, кукурузу, болгарский перец, красный лук и несколько кружочков халапеньо. Сверху добавьте оставшийся сыр и накройте второй тортильей. 6. Обжаривайте кесадилью на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной хрустящей корочки, пока сыр полностью не расплавится. 7. Дайте кесадилье отдохнуть 1 минуту, затем нарежьте на треугольники и подавайте с фирменным сливочно-пикантным соусом. Приятного аппетита! 😋

Друзья, всем доброго дня! Сегодня я выступаю на фестивале «Гриль Фест Нева» в Санкт-Петербурге, локация: Брусницын Двор — с мастер-классом по приготовлению настоящей питерской шавермы. Если еще не решили, как провести вечер пятницы, — с удовольствием буду ждать вас! Есть небольшое изменение в расписании: организаторы сдвинули время выступления на час, поэтому мой мастер-класс начнется в 18:00. Приходите, будет вкусно, интересно и атмосферно! До встречи! 🔥🙌🏼

Теплый салат баклажанов, спелых помидоров и грецких орехов Сохраняй рецепт и обязательно готовь — это невероятно вкусный, легкий летний салат, который необходимо повторить здесь и сейчас🔥 Ингредиенты •Баклажаны — 2 крупных (600–700 г) •Спелые помидоры (Краснодар) — 350–400 г •Красный лук — 1/2 шт. •Грецкие орехи — 70 г •Кинза — 20 г •Петрушка — 10 г Для запекания: •Оливковое масло — 2 ст. л. •Соль •Черный перец Ореховая заправка: •Грецкие орехи — 40 г •Чеснок — 2 зубчика •Кинза — 15 г •Белый винный уксус — 1 ст. л. •Оливковое масло — 3 ст. л. •Ледяная вода — 2–3 ст. л. •Уцхо-сунели — 1 ч. л. •Молотый кориандр — 1/2 ч. л. •Соль •Черный перец Приготовление: 1. Запеките баклажаны. Нарежьте баклажаны крупными брусочками или кружочками толщиной около 2–2,5 см. Полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте при 220°C в режиме верх-низ 25–30 минут, один раз перевернув в середине приготовления. Баклажаны должны хорошо подрумяниться снаружи и стать очень мягкими внутри. Если есть конвекция — включите ее на последние 5 минут, чтобы получить красивую золотистую корочку. 2. Приготовьте заправку. Подсушите грецкие орехи на сухой сковороде 3–4 минуты. Измельчите их в блендере вместе с чесноком, кинзой, уцхо-сунели, кориандром, солью и перцем. Добавьте уксус, оливковое масло и постепенно влейте ледяную воду. Соус должен получиться по консистенции как густая сметана — кремовым, но легко стекающим с ложки. 3. Подготовьте овощи. Помидоры нарежьте крупными дольками. Красный лук — тонкими перьями. Если он слишком острый, замаринуйте его на 10 минут в смеси из 1 ст. л. винного уксуса, щепотки сахара и соли. Оставшиеся грецкие орехи крупно порубите. 4. Соберите салат. Пока баклажаны еще теплые, переложите их в миску, добавьте помидоры, маринованный лук, рубленную кинзу и добавьте ореховую заправку. Аккуратно перемешайте — и можно сразу подавать к столу. 5. Подача. Переложите салат на большое блюдо. Посыпьте рублеными грецкими орехами и украсьте листьями кинзы по желанию. Также, по желанию добавьте немного зерен граната — они дадут приятную кислинку и красивый цвет. Приятного аппетита!😋

Доброго дня, друзья!☀️ Сегодня я для вас подготовил кое-что вкусное — теплый салат с баклажанами, спелыми помидорами с заправкой из грецких орехов🤤 Получается изумительно вкусно, а главное легко и быстро😉