Коте Оганезов

Кукуруза В моем детстве, когда никто не знал, что такое уличная еда или street food, отварная кукуруза 🌽 была главным летним хитом. Сладкая, фактурная, сытная, доступная, а еще из обгрызенного початка можно придумать нехитрую завитушку, которая перелетала соседнюю девятиэтажку путем наматывания на обгрызенный початок недлинного шнура (сниму отдельный ролик). Мы с друзьями часами бродили по дворам, выискивая у бабушек эти горячие початки, щедро посыпанные солью 🧂 Помню, как обжигало пальцы, но остановиться было невозможно – хотелось доесть до самого основания, до тех самых твердых «молочных» зерен, которые почему‑то казались самыми вкусными 🌽 В отварной кукурузе всегда было что‑то волшебное, будто вместе с последним зернышком мы доедали кусочек самого лета ☀️ Сейчас, когда на каждом углу продают бургеры 🍔, роллы 🌯 и всякие модные снеки 🍡, я иногда все же покупаю вареную кукурузу. И пусть она уже не такая, как в детстве, в ней все равно живет тот самый вкус беззаботных дней, когда весь мир умещался в одном соленом початке 🌽 А этот рецепт, конечно, отличается от того, что было в детстве, но несмотря на это, он не менее вкусный! 〰️〰️〰️〰️〰️〰️ Ингредиенты 🟡5–6 початков кукурузы 🌽 Для бульона: 🟡душистый перец  🟡лавровый лист 🍃🟡соль 🧂 Для маринада: 🟡50 г тертого сыра 🧀🟡2 ст. л. меда 🍯🟡1/2 ч. л. паприки 🫑🟡1 ст. л. сливочного или растительного масла 🧈🟡розмарин 🌿🟡соль по вкусу 🧂 〰️〰️〰️〰️〰️〰️

Всем доброго утра ☀️🍒🦋Просыпаемся и не пропускаем этот летний вторник, их осталось всего лишь 3️⃣ (ужас как быстро время летит)

За что я люблю август ☀️— так это за его пограничное настроение. Когда солнце уже не так обжигает, а утро наполняется тенями и долгой прохладой ✨ 🍒🌳🌷🦋🍒А ещё август — лучший месяц лета☀️ (для меня) с точки зрения вкуса и продуктов.  Море овощей, самые сладкие фрукты, ягоды (не много) и грибы! 🍄‍🟫  Пропустить это время я не могу, поэтому подготовил для вас пару интересных рецептов — скоро поделюсь. 💙Будет самый сливовый и воздушный пирог с хрустящей корочкой из миндаля.  ❤️Обязательно покажу, как приготовить каннеллони из кабачков — их скоро станет очень много (ссылка на предыдущие рецепты ). 🥟Какой август без сочных чебуреков, которые получатся у каждого!  🇪🇸Ещё будет невероятно вкусная паэлья.  🥘 🇵🇱И ягодник — точнее, лучшее, что может произойти с ягодами. Пишите, что из списка ждёте больше всего!👇🏽Ваш Коте

Томатный пирог Друзья, ловите момент! Сейчас то самое время, когда томаты на рынках и грядках стали по-настоящему сахарными, тяжелыми и ароматными 🍅 Сейчас они на пике своей зрелости, впитали в себя все летнее солнце ☀️, и не приготовить с ними что-то особенное – просто преступление против гастрономии!  Знаю, что многие опасаются работать с тестом фило 🍰, думая, что это какая-то ресторанная экзотика. На самом деле все очень просто! Его не нужно готовить часами – оно давно перестало быть дефицитом и продается практически в любом магазине или на маркетплейсах. Работать с ним одно удовольствие: оно тонкое, как папиросная бумага, а после запекания превращается в невероятную хрустящую корочку, которая идеально подчеркивает нежность начинки 🥮 〰️〰️〰️〰️〰️ Ингредиенты Для теста:  🟡несколько листов теста фило 🍰🟡100 г сливочного масла 🧈 Для начинки: 🟡150 г брынзы или феты 🧀🟡50–100 г маслин или оливок 🫒🟡1 яйцо 🥚🟡100 мл сливок 🥛🟡2 томата 🍅🟡сливочное масло 🧈🟡пучок базилика 🥬🟡молотый перец 🫑 〰️〰️〰️〰️〰️ А вы часто используете тесто фило в своих домашних рецептах или предпочитаете классическое слоеное? 🍰 Поделитесь своими любимыми начинками для быстрых пирогов в комментариях!  Всем мира, любви и отличных выходных! 🥧Ваш Коте

ВАРЕНЬЕ Крыжовник - одна из самых мясистых ягод, которая, на мой взгляд, мало используется на кухне. Может, это из-за его размытого вкуса, но на самом деле, надо просто знать секрет, как с ним правильно обращаться 🗓 Давайте начнём с вами с простого, но безумно вкусного варенья, для которого я рекомендую взять пополам зеленые и зрелые ягоды.  Со зрелыми все понятно, а вот зеленые придадут фактуру и сбалансируют варенье по вкусу! 🐦 А попозже ещё сделаем пирог и мясное рагу с этой чудо-ягодой ❤️ Ингредиенты:  🔰1 кг крыжовника  🔰600 г сахара  🔰1 палочка корицы  🔰1 ст.л семян кардамона  🔰Цедра одного лимона по желанию  Способ приготовления: 🧺Засыпьте ягоды сахаром и дайте им постоять сутки (а лучше 48 часов) при комнатной температуре 🧺Добавьте в ягоды оставшиеся ингредиенты, перемешайте и уберите на медленный огонь и доведите все до кипения. Томите все 1 час, периодически помешивая 🧺Готовое варенье перелейте в простерилизованные сухие банки. Закройте крышками и уберите в холодильник. Приятного чаепития! 🫖и покажите что вы закрываете на зиму 👇🏽❤️