Калнина Наталья

Рыба под вкуснейшей шапкой 🐟  Самые обычные продукты, да и готовить не сложно, а в результате рыба получается просто превосходная - нежная и сочная. Рецепт: Рыба филе (горбуша) – 500-600гр. Луковица -1шт. Шампиньоны -300гр. Яйцо -3-4шт. Сыр -150гр. Сметана -200гр. Соль – по вкусу Черный перец – по вкусу Сок лимона – по вкусу Растительное масло -5-6 ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Берём 500 г рыбного филе (горбуша, хек, треска и др.), нарезаем на порционные кусочки, солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком и растительным маслом (1–2 ст. л.), оставляем мариноваться. Тем временем отвариваем 3 яйца вкрутую и натираем их на крупной терке. Лук режем полукольцами и обжариваем до прозрачности. Шампиньоны нарезаем пластинками, слегка обжариваем 2–3 минуты, в конце солим и перчим. Твёрдый сыр (150 г) натираем на крупной терке.   В смазанный маслом противень выкладываем рыбу, сверху - обжаренный лук, грибы, тёртые яйца и сыр. Заливаем всё сметаной (200 г), можно разбавить её молоком или использовать смесь майонеза и сливок (1:1), чтобы соус не был слишком густым. Запекаем в разогретой до 200°C духовке 20–25 минут, следя за тем, чтобы рыба не пересушилась (я за 5 минут до готовности включаю вентилятор, чтобы верх сильнее подрумянился). Подаём горячим - вкусно и сытно! Очень удачное сочетание ингредиентов, обязательно попробуйте!  Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт 🥰 КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Орешки со сгущенкой 🥠 Приготовили вместе с дочей вчера двойную порцию, это очень вкусно!  Я уже делилась рецептом, хочу повторить его здесь. Кстати рецепт такого теста для орешек я взяла когда-то у мамы в кулинарной тетради, с того времени пеку орешки только так. Правда из него заменила соду на разрыхлитель, а маргарин на масло. Рецепт: масло сливочное - 200г сахар - 120г разрыхлитель - 1 ч.л. мука - 400-450г ванилин - по вкусу соль - 1/3ч.л. яйца - 2 шт. Для начинки: вареное сгущенное молоко - 1-1,5 б СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ К сливочному маслу добавляем сахар, ванилин, соль и взбиваем миксером, можно венчиком. Теперь добавляем яйца и все взбиваем до однородности. Добавляем муку с разрыхлителем (просеянную) и замешиваем тесто, возможно потребуется еще муки, мне сегодня потребовалось дополнительно грамм 20. Тесто получается эластичное, к рукам не липнет. Отрезаем часть теста, формируем колбаску и ножом разрезаем на части. Катаем колобочки. Вес колобочков для мой орешницы 7-8 грамм. Я сразу делаю все заготовки, так как печь их очень быстро. Пеку я скорлупки в мультипекаре. Кладем колобки и закрываем, печем до золотистого цвета. Если нужно скорлупки подравниваю ножом и начиняю вареным сгущенным молоком. Рекомендую сохранить и приготовить двойную порцию ♥️ КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Омлет как в детском саду! 🥚✨ ✔️ На одно яйцо = 50 мл молока. Молоко должно быть немного горячее, примерно 45–50 градусов. Лайфхак от повара! 😊 ✔️ Соль по вкусу. ✔️ Отправляем только в разогретую духовку! Температура 210° — 15 минут ровно, духовку не открывать! Если у вас меньше 5 яиц — достаточно 10 минут! Вроде все секреты раскрыла 😉 Готовьте на здоровье! 🍳 Приятного аппетита!

Тертый творожный пирог 🥧  Я пеку практически каждый день: печенье, тортики, булочки и этот пирог не исключение, можно менять начинки и каждый раз получать новый вкус.  Рецепт: Для тертого пирога: Яйца -2 шт.  Сливочное масло -100 гр. Соль -1/3ч.л. Сахар -150гр. Мука -350гр. Разрыхлитель -1ч.л. Для начинки: Творог -500гр. Яйца -2шт. Ванилин – по вкусу Изюм -100гр. Сахар -100гр. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ  В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 150 грамм сахара, половину ч. л. соли, добавляем 100 грамм мягкого сливочного масла. Все перемешиваем до однородности, я перемешиваю блендером, так быстрее. Отмерим 350 грамм муки, добавляем 1 ч. л. разрыхлителя. Теперь добавляем просеянную муку с разрыхлителем к яйцам с маслом и замешиваем тесто. Сначала в миске, затем кладем на стол и добавляем оставшуюся муку, больше муки добавлять не нужно. Тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам. Тесто делим на 2 части и убираем в морозильную камеру на 40-50 минут.  За это время подготовим начинку: 100 грамм изюма заливаем кипятком и оставляем набухнуть затем промываем и просушиваем. В миску кладем 500 грамм творога, разбиваем 2 яйца, добавляем 100 грамм сахара, ванилин и пробиваем блендером до однородности. Теперь добавляем подготовленный изюм, перемешиваем и отставляем в сторонку. Берем форму, я беру размером 25 см на 20 см, смазываем маслом, Прошло 40 минут достаем тесто из морозильной камеры и сначала натрем одну часть. Затем кладем начинку творожную и разравниваем. Теперь натрем вторую часть теста. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 40-50 минут, ориентируетесь по своей духовке.  Достаем из духовки, даем пирогу остыть и теперь разрезаем на порционные кусочки. Приятного аппетита!  Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт❤️ КАЛНИНА НАТАЛЬЯ

Тесто, которое может лежать в холодильнике до 3 дней 🍞   Это тесто в пакете - настоящая находка: оно не перекисает и выдерживает хранение в холодильнике до 4 дней, а еще его можно замораживать! Я уже делилась этим рецептом, но хочу поделиться им снова - вдруг вы его пропустили. Обязательно попробуйте, это того стоит! Я готовлю сразу двойную порцию: одну часть использую сразу, а вторую убираю в холодильник (или морозилку) - так у меня всегда есть заготовка для быстрых пирожков. А еще поделюсь полезным советом, как сохранить свежий щавель, если не использовали его весь сразу. Рецепт: на 1 порцию Молоко — 500 мл Мука пшеничная — 550-650 г Сахар — 2 ст. л. Соль — 1/2 ч. л. Масло подсолнечное — 3 ст. л. Дрожжи сырые — 22 г (сухие 11 г) Для начинки из щавеля: щавель - 250г сахар - по вкусу  СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ  В теплом молоке растворить сахар и дрожжи, оставить на 15 минут для активации. Добавить масло, соль, постепенно ввести муку. Вымешивать до мягкости (тесто должно слегка липнуть к рукам). Разделить тесто на 2 части, положить в пакеты и убрать в холодильник. Можно использовать сразу или хранить до 4 дней (в морозилке – дольше). Нарезать щавель, хранить в герметичном пакете (остается свежим 2–3 дня). Для долгого хранения – залить водой в банке и поставить в холодильник. Тесто обмять, разделить на шарики (~50 г). Раскатать, добавить щавель с сахаром, защипнуть. Обжаривать в обилии масла на среднем огне (чтобы не сырое внутри и не перегруженное маслом). ✏️Обязательно к приготовлению! КАЛНИНА НАТАЛЬЯ