Юлия Бородина/рецепты/семья/еда/пп-рецепты/кондитер/дача

Мы с Андреем, моим двоюродным братом и его женой приехали на мастер-класс по приготовлению стейков😍 Потом покажу вам чему научились 👌 Я давно мечтала побывать на кулинарном мастер-классе, а тем более по приготовлению стейков🔥 В программе сегодня: тар-тар из говядины, стейк и на десерт брауни 😍

Видела в комментариях многие спрашивали какая у нас сушилка. Рассказываю 👇 У нас сушилка GARLYN D-06 Pro- это электрическая сушилка для овощей, фруктов, ягод, трав, мяса и грибов с рабочим объёмом до 25 л и поддонами из нержавеющей стали. Мы ей очень довольны, пользуемся давно, моя мама регулярно сушит нам фруктовые чипсы из яблок и груш. Также вялим там помидоры, сливы, сушим травы и многое другое. У нее 6 уровней, регулировка температуры 30–70°C, таймер до 72 часов. Дополнительно в комплекте идут поддоны для пастилы (6 шт.) и сетки для трав (6 шт.) Эта сушилка подходит также для приготовления йогурта. Мощность 500 Вт- экономично👌 Высота между поддонами 30 мм — подходит даже для крупных кусочков. Ссылку вам оставлю, сейчас как раз сезон сушки❤️ 👉СУШИЛКА НА OZON В группе бренда Garlyn также часто делятся промокодами на разную технику, оставляю, на случай, если подберете себе что-то https://max.ru/id7801312460_biz ❤️

ПАСТИЛА ИЗ БРУСНИКИ Домашняя пастила-это очень вкусное и очень полезное лакомство, поэтому сушите сразу больше- с чаем/кофе разлетается только так👌 Нам понадобится: -яблоки печеные 500 гр (это ~800 гр свежих) -замороженная брусника 300 гр (можно вишню, клубнику, смородину, малину- любые ягоды) -банан 1 шт. (смотрите по вашему вкусу, если любите послаще, то добавляйте 2 банана) -вода (совсем чуть-чуть, чтобы блендеру было легче пробить массу в пюре) Процесс приготовления показан с озвучкой на видео. Замороженные ягоды предварительно размораживаем, жидкость не сливаем. Яблоки разрезаем, удаляем сердцевину и запекаем в духовке разогретой до 180 гр режим верх-низ без конвекции ~40 мин (до мягкости). Сушим пастилу при 50 гр 12 часов.

Ответственный по мясу у нас как всегда Андрей) Сегодня будем доделывать бургеры с рваной говядиной- будет очень вкусно 🤤 Про рецепты помню, всё будет обязательно в канале❤️ Только что закончила монтировать пастилу, сейчас выложу рецепт, начнем с нее, а потом уже булочки для бургеров и сами бургеры 👌

ВАТРУШКИ Всем доброе субботнее утро, дорогие друзья ☀️ Выходные- идеальное время, чтобы наполнить дом ароматом домашней выпечки, поэтому давайте скорее готовить ватрушки, они очень вкусные, мягкие, воздушные 🔥 Нам понадобится: -Тесто: -220 гр тёплого молока -7 гр сухих дрожжей или 20 гр свежих -3 желтка (или 1 яйцо) -70 гр сливочного масла -120 гр сахара -щепотка соли -450 гр муки -ванильная паста 1 ч.л. В теплое молоко добавляем дрожжи, 1 ст.л. сахара из общей массы и перемешиваем до растворения дрожжей. Затем всыпаем оставшийся сахар, добавляем желтки, соль, ванильную пасту и всыпаем муку. Замешиваем тесто. Как только тесто собралась в шар добавляем в него сливочное масло комнатной температуры и снова вымешиваем минут 10. Миску смазываем растительным маслом, перекладываем в него тесто, накрываем пищевой пленкой и оставляем на расстойку в теплом месте на 1,5-2 часа. -Начинка: -творог 200 гр -ванильная паста 1 ч.л. -сметана 1-2 ст.л. -сахарная пудра или сахар 2 ст.л. (или по вкусу) Творог смешиваем со сметаной, сахарной пудрой и ванильной пастой (можно заменить ванильным сахаром). Пробиваем блендером до однородной кремовой консистенции. -Вишневое конфи: -вишня замороженная 140 гр -кукурузный крахмал 9 гр -вода 10 гр -сахар 25 гр Крахмал растворяем в холодной воде. В сотейник с толстым дном добавляем ягоды и сахар. Помешивая провариваем на сильном огне. Ягоды должны полностью растаять. Выливаем крахмал тонкой струйкой к ягодам, при этом непрерывно помешивая. Увариваем ягоды до загустения (масса должна прокипеть около минуты, чтобы крахмал не чувствовался). Конфи готово. После того, как тесто расстоялось делим его на 12 равных частей, скатываем каждую часть в шарик, накрываем шарики полотенцем и оставляем отдыхать минут на 10. Затем при помощи стакана делаем в тесте углубления (дно стакана смазываем растительным маслом) и отсаживаем в углубления творожную массу и вишневое конфи. Смазываем ватрушки желтком смешанным с 1 ст.л. молока и убираем в духовку разогретую до 180 гр на 15-20 мин (режим верх-низ без конвекции). *Из данного количества ингредиентов получается 12 ватрушек. Приятного чаепития❤️