Инга на кухне

Малосольные помидоры: быстро, вкусно и ароматно! Ингредиенты: - Помидоры — 10 шт. (средние) - Укроп — 60 г (большой пучок) - Перец красный острый — 0,5 шт. - Чеснок — 4 зубчика - Сахар — 1,5 ч. л. - Соль — 1,5 ст. л. - Кориандр молотый — 1,5 ч. л. - Перец чёрный молотый — 1 ч. л. - Чеснок молотый — 1 ч. л. - Уксус яблочный — по 0,5 ч. л. в каждый помидор - Растительное масло — по 1 ч. л. в каждый помидор Приготовление: 1. Беру хороший большой пучок укропа и мелко его нарезаю. Перекладываю в ёмкость. Беру половину острого перца — семечки не убираю. Мелко нарезаю и отправляю к укропу. 2. Четыре зубчика чеснока пропускаю через пресс — туда же. Добавляю соль, сахар и приправы: молотый кориандр, чёрный перец и сушёный чеснок. Всё тщательно перемешиваю. 3. Теперь беру помидоры. Желательно — одинаковой формы. Режу их крестиком, но не дорезаю до конца, как показано на видео. Так делаю с каждым. 4. Затем раскрываю каждый помидор и начиняю готовой смесью. 5. Начинённые помидоры складываю в подходящую форму или контейнер. В каждый добавляю по половине чайной ложки яблочного уксуса и по одной чайной ложке растительного масла. Накрываю плёнкой или крышкой и отправляю в холодильник на 10–12 часов. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!

Теперь главное — решить, с чего начать У меня сегодня вся кухня в урожае, а под столом уже стоят готовые баночки. Смотрю на всё это богатство и понимаю: скучать в ближайшие дни точно не придётся. Подскажите, что приготовить в первую очередь?

Нежнейшие домашние сочники - как в детстве! Проверенный рецепт. Тесто: - Мука — 300 г - Сода — 0,5 ч. л. - Сметана — 100 г - Сахар — 100 г - Соль — 1/3 ч. л. - Ванилин — 1 пакетик - Яйца — 1 шт. - Сливочное масло — 90 г Начинка: - Творог — 170 г - Сметана — 30 г - Сахар — 40 г - Ванильный сахар — 1 пакетик - Мука — 2–3 ст. л. - Белок — 1 шт. Для смазывания: - Желток — 1 шт. - Молоко — 1 ст. л. Приготовление: 1. Сегодня пеку сочники с творогом. В ёмкость высыпаю всю муку, туда же добавляю половину чайной ложки соды, перемешиваю и отставляю в сторону. В отдельной ёмкости смешиваю сметану, сахар, соль, ванилин и одно яйцо. Мешаю до растворения сахара. Отдельно миксером взбиваю сливочное масло до кремообразного состояния — хватает пары минут. 2. Сюда же выливаю приготовленную смесь, всё перемешиваю и добавляю в муку. Лопаткой аккуратно и быстро замешиваю тесто. Тесто не надо вымешивать, как, например, на пельмени. Оно должно оставаться немного рассыпчатым, чтобы не образовалась клейковина. В противном случае сочники будут плотными и твёрдыми. 3. Доску присыпаю мукой, совсем немного подмешиваю тесто, округляю его и накрываю плёнкой. 4. Займусь теперь начинкой. В творог добавляю сметану, сахар, пакет ванильного сахара и белок одного яйца. Желток оставляю для смазывания. Всё перемешиваю и добавляю пару столовых ложек муки. Мешаю. 5. Если начинка сильно жидкая, добавляю ещё ложку муки. 6. Из приготовленного теста раскатываю пласт толщиной 2–3 мм. Вырезаю сочники специальной формой или тарелкой диаметром 10–11 см. Из оставшегося теста также раскатываю пласт и вырезаю сочники. 7. В итоге у меня получилось 11 штук. На одну половинку такой лепёшки кладу начинку и накрываю второй половинкой. Края не прижимаю. 8. Перекладываю сочники на противень, застеленный пергаментом, и смазываю смесью из 1 желтка и 1 столовой ложки молока. 9. Отправляю в духовку на 20–25 минут при температуре 190 градусов. Готовые сочники посыпаю сахарной пудрой. Такая порция в нашей семье не доживает до вечера. Сочники получаются нежными и ароматными. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!

Лето на Дону глазами нашей семьи А каким вы запомните это лето? Делюсь частичкой нашего семейного отдыха на Дону: солнце, вода, весёлые приключения и моменты, которые хочется сохранить в памяти.