Готовим со Светланой

Прячемся! Набрели на осиное гнездо 🪹

Несколько причин, по которым безе может не сохнуть в духовке: Холодные белки. Правильная температура белков — 22–25 °C. Яичные белки нужно достать перед приготовлением заранее и дать им согреться.  Лишний жир. Перед приготовлением безе важно обезжирить чашу и венчики. Влага или другие смеси не дадут меренге правильно взбиться.  Неправильный температурный режим. Безе должно сушиться, а не запекаться, поэтому температура в духовке должна быть в диапазоне 90–100 °С. Если в плите нет такого низкого режима, нужно выбрать минимальный допустимый и зафиксировать дверцу духовки в немного приоткрытом положении.  Не полностью растворенный сахар. Если при взбивании не полностью растворился сахар, во время выпекания на поверхности безе появятся маленькие капельки, а текстура станет липкой. Чтобы этого избежать, нужно использовать белки комнатной температуры или держать их в тёплой воде.  Помещение безе в разогретую духовку. Сверху образуется корочка, которая не даёт высохнуть всему лакомству. Чтобы решить проблему, можно попробовать ставить безе в холодную духовку.

БЕЗЕ С НАЧИНКОЙ Хрустящее снаружи и мягкое внутри - очень вкусно! Ингредиенты Белки - 3 шт Сахарная пудра - 150 г Соль щепотка Наполнители У меня Миндаль, шоколад, изюм, сушеная малина … Белки с пудрой взбить до устойчивых пиков Смешать с наполнителями. Выложить на противень ,застеленный пергаментной бумагой. Выпекать 7-8 мин при 180 С Затем убавить температуру до 100 С и сушить печенье 1,5-2 часа. Если начинают румянится, можно приоткрыть дверцу духовки. Приятного чаепития !

Все ! Перерыв Уж очень жарко 🥵

Пишите! Какой бы тортик приготовить на день рождения Идей у меня нет 🤷‍♀️